Бурая латвийская – средняя порода молочного назначения. Высота в холке взрослой особи 125-127 см. Масть красная, любого оттенка, конец морды, щеки, уши, нижняя часть шеи, ног и хвоста темные, почти черные.

Телосложение компактное, угловатое, ярко выраженного молочного типа, хотя все чаще стали встречаться особи с признаками молочно-мясного направления. Тело растянутое (косая длина 156-167 см), костяк тонкий. Грудь широкая. Крестец длинный, прямой и широкий, иногда свислый, задние конечности часто саблисты. Недостатки экстерьера: узкая грудь, неправильная постановка конечностей, крышеобразность зада. Вымя, чашеобразной формы, объемное, пропорциональное, хорошо развито. Соски правильно расположены.

Молочная продуктивность бурых латвийских коров высокая. От чистопородных животных в племенных стадах при соответствующем содержании за 305 дней лактации надаивают в среднем: от первотелок — 3479 кг молока жирностью 4,43 %, по 2-й лактации — 4242 кг при содержании жира 4,42 %, по третьей и старше — 4625,9 кг молока жирностью 4,47 %. Скорость молокоотдачи 1,60 кг/мин (усредненные показатели). Молоко отличается хорошим качеством и вкусом. Среднее содержание белка 3,47 %.

Мясные качества бурых латвийских коров удовлетворительные. Живая масса быков - 800-850 кг, коров 500-550 кг. Убойный выход 50%. Порода хорошо приспособлена к условиям Прибалтики, но также хорошо акклиматизируется и в южных районах.