Кианская мясная порода коров - одна из самых высокорослых пород КРС в мире. Высота в холке быков 170 см (рекорд 198 см), коров 150 см. Быки весят 1200 – 1400, максимальный вес 1800. Масса коров в среднем 720 кг. Убойный выход составляет 60 - 65%.

Животные Кианской породы преимущественно белой масти, у быков на передней части туловища шерсть с серым оттенком, встречаются и светло-серые особи. Носовое зеркало, кожа и слизистая оболочка рта черные.

Телята рождаются рыжими. После 3 месяцев цвет начинает меняться. Телки при рождении весят 42-48 кг, в 6-месячном возрасте — 220 кг. Суточные приросты молодняка составляют 1000-1400 г, фиксировались случаи, когда среднесуточный прирост молодняка достигал 2000 г.

Кианский скот позднеспелый, от него получают постные туши. Костей в туше содержится 15,4%, мякоти — 82-84%. У животных длинное, округлое туловище; костяк тонкий; голова небольшая, профиль прямой, рога короткие. Спина и поясница широкие, с хорошо развитой мускулатурой; грудь широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец длинный и ровный; конечности высокие, сильные, прямо поставленные. Кожа тонкая, мягкая. Скот имеет длинное туловище: косая длина его у коров 173 см, у быков — 193 см.

Молочная продуктивность коров невысокая.