Мокруха пурпуровая (Chroogomphus rutilus). Молодой гриб имеет шляпку от четырех до восьми сантиметров в диаметре. Она имеет правильную округлую форму с бугорком, с возрастом может раскрыться до воронковидной. Шляпка буро-сиреневого цвета с темно-красным оттенком. У молодых грибов в центре она пурпурного цвета, с возрастом становится более однотонной.

Дубовик обыкновенный - это съедобный гриб, который имеет двадцатисантиметровую шляпку серовато-зеленого или томно-коричневого цвета. Она бархатистая, подушковидная. Мякоть этого гриба лимонно-желтая, плотная, к основанию ножки может быть красноватой. На срезе сразу начинает синеть. Дубовик обладает приятным вкусом и запахом.

Поплавок белый относится к семейству мухоморов. Грибники его недолюбливают за его внешность. Он напоминает мухомор вонючий, или бледную поганку. Отличить его можно, но при этом нужно быть предельно внимательным.

Эти любящие перегнойные почвы грибы достаточно часто можно встретить в нашей местности. По размеру этого гриба можно судить о качестве почвы, на которой он вырос. В народе этот гриб также называют шампиньоном. На вкус они, в принципе похожи на шампиньоны. А если учитывать то, что эти грибы любят открытые пространства, то найти их намного проще.

Весенний гриб, латинское название которого «Calocybe gambosa» это съедобный гриб белого цвета. С возрастом он может поменять свой цвет до желтовато-бурого. Такой гриб можно встретить на почве в течение одного месяца - мая, из-за этого он и получил свое название, майский. Обычно эти грибы растут группами, образуя кольца или дорожки, имеют приятный запах свеже-молотой муки.

Грибы шиитаке (императорский гриб сиитаке) –традиционный гриб в странах Востока и Азии. В Китае он известен как «шианг-гу», «хоанг-мо», в Японии его называют «сянгу», в Корее – «пёго». Более тысячи лет восточные целители использовали его в народной медицине как средство, способное наделить большой жизненной силой.

Это, пожалуй, самый популярный среди отечественных кулинаров, гриб. Гриб, который успешно приручили, и который сегодня культивируется более чем в 70 странах. Гриб, который является наиболее изученным на сегодняшний день. Речь идет о шампиньоне. Доподлинно не известно, когда именно шампиньоны «одомашнили». Но история заверяет, что уже к 1754 году в Европе успешно функционировали первые теплицы по разведению этих грибов. Само же слово «шампиньон» означает в переводе с французского «гриб». Однако этот гриб уже давно ступил за пределы Франции.

Род трюфелевые насчитывают около 100 видов, характерным признаком которых является расположенное под землей плодовое тело. В основном трюфель растет на территории теплых стран с умеренным климатом, таких как Франция, Испания, Северная Африка, Калифорния. Плодовые тела трюфелей клубневидной или округлой формы, с мясистой, даже хрящеватой консистенцией. Зрелые грибы имеют замкнутые плодовые тела в зависимости от вида достигающие одного килограмма веса.

Сыроежка - наиболее распространенный гриб, относящийся к семейству сыроежковые. На данный момент известно более 270 видов сыроежковых, на нашей территории произрастает около 10 видов. Практически все представители этого семейства либо пригодны для употребления в пищу, либо малопригодны, являясь условно-съедобными или токсичными грибами.

Паутинник, очень широкораспрастраненный, плохо известный гриб. Его нельзя назвать особо требовательным к месту обитания. Паутинник может расти как в лиственных, так и в смешанных лесах. Они, как правило, любят увлажненные места. Очень часто гриб паутинник можно найти по краю болота. Из-за этого они получили свое второе название «приболотники»